
Rotation
des cultures au potager
La rotation des cultures dans un potager consiste à planter différentes cultures végétales sur des sections différentes du potager à des moments différents pour optimiser les ressources du sol, réduire les problèmes de maladies et d'insectes, et améliorer la productivité. Les plantes sont organisées en familles et sont plantées dans des sections différentes chaque année pour éviter
d'épuiser les nutriments du sol et de plutôt favoriser un équilibre naturel des éléments nutritifs.
Le principe de base
est simple et consiste à ne jamais cultiver deux années de suite dans le même endroit du
potager une même espèce de légume.

Le
début : un terrain non cultivé |
Si le terrain n'a jamais été cultivé auparavant, il est recommandé de le préparer en effectuant les étapes suivantes :
Il
faut tout d'abord évaluer la composition et la qualité du sol pour déterminer les ajustements nécessaires, tels que l'ajout de compost ou de fertilisants.
On améliore le sol ensuite en ajoutant du compost, du fumier ou d'autres amendements organiques pour améliorer la structure et la
fertilité du sol.
Il convient de vérifiez le pH du sol pour s'assurer qu'il est approprié pour les cultures que vous souhaitez planter.
Etape cruciale : Eliminez les mauvaises herbes existantes pour éviter la concurrence pour les nutriments et l'eau.
En
fin, il reste à planter la première culture selon le plan de rotation des cultures.
La
rotation proprement dite |
Planifiez les cultures que vous souhaitez planter en fonction de leurs besoins en nutriments et de la composition du sol. Divisez le potager en sections et planifiez la rotation des cultures en conséquence.
Regroupez les cultures végétales en familles en fonction de leurs besoins en nutriments et de leur impact sur le sol. Les familles courantes incluent les légumes à feuilles, les légumes racines, les légumes fruits, les légumineuses, les plantes à graines et les plantes aromatiques.
Établissez un calendrier de rotation en fonction de la durée de culture des différentes cultures et de la disponibilité des ressources. En général, il est recommandé de ne pas planter la même famille de plantes au même endroit plus souvent qu'une fois tous les quatre ans.
Suivez les calendriers de rotation rigoureusement pour maximiser les avantages de la rotation des cultures.
Surveillez les plantes et le sol tout au long de la saison de culture pour déterminer si des ajustements doivent être apportés au calendrier de rotation.
Certains légumes
épuisent la terre tandis que d'autres se contentent de peu de ressources.
Voyons ensemble les différentes familles de
légumes :
Légumes à feuilles : Ce sont des légumes qui ont des feuilles comme la laitue, la roquette, les épinards, etc. Ils sont riches en azote et ont besoin de sols riches en nutriments.
Légumes racines : Ce sont des légumes qui poussent sous terre, tels que les carottes, les navets, les radis, etc. Ils ont besoin de sols légers et profonds pour permettre la croissance de leurs racines.
|
|
Légumes fruits : Ce sont des légumes qui ont des fruits comestibles, tels que les tomates, les poivrons, les aubergines, etc. Ils sont riches en potassium et ont besoin de sols riches en nutriments.
Légumineuses : Ce sont des légumes qui appartiennent à la famille des légumineuses, tels que les haricots, les pois, les lentilles, etc. Ils aident à enrichir le sol en azote.
Plantes à graines : Ce sont des légumes qui produisent des graines comestibles, tels que les courges, les citrouilles, les tournesols, etc. Ils ont besoin de sols riches en nutriments et en espace pour pouvoir se développer.
Plantes aromatiques : Ce sont des légumes aromatiques tels que les herbes, les échalotes, l'ail, etc. Ils ajoutent du goût et des saveurs à vos plats, mais n'ont pas un impact important sur la rotation des cultures en termes de nutriments et de sol.
En sachant à quelle famille de légumes appartient chaque culture, vous pourrez planifier une rotation efficace des cultures au potager.
1ère
année
Parcelle A avec apport de fumure
|
Légumes "fruits" (tomates,
courges, concombres, maïs, aubergines...)
|
Parcelle B avec apport de fumure
|
Légumes "feuilles" (choux,
salades, poireaux, bettes, ...)
|
Parcelle C
|
Légumes "racines" (oignons,
carottes, échalotes, ail, ...)
|
Parcelle D
|
Légumes "graines" (pois, fèves,
haricots, ...)
|
2ème
année
Parcelle A
|
Légumes "graines" (pois, fèves,
haricots, ...)
|
Parcelle B avec apport de fumure
|
Légumes "fruits" (tomates,
courges, concombres, maïs, aubergines, ...)
|
Parcelle C avec apport de fumure
|
Légumes "feuilles" (choux,
salades, poireaux, bettes, ...)
|
Parcelle D
|
Légumes "racines" (oignons,
carottes, navets, échalotes, ail, ...)
|
3ème
année
Parcelle A
|
Légumes "racines" (oignons,
carottes, navets, échalotes, ail, ...)
|
Parcelle B
|
Légumes "graines" (pois, fèves,
haricots, ...)
|
Parcelle C avec apport de fumure
|
Légumes "fruits" (tomates,
courges, concombres, maïs, aubergines, ...)
|
Parcelle D avec apport de fumure
|
Légumes "feuilles" (choux,
salades, poireaux, bettes, ...)
|
4ème
année
Parcelle A avec apport de fumure
|
Légumes "feuilles" (choux,
salades, poireaux, bettes, ...)
|
Parcelle B
|
Légumes "racines" (oignons,
carottes, navets, échalotes, ail, ...)
|
Parcelle C
|
Légumes "graines" (pois, fèves,
haricots, ...)
|
Parcelle D avec apport de fumure
|
Légumes "fruits" (tomates,
courges, concombres, maïs, aubergines, ...)
|
Ensuite,
on recommence avec le tableau de 1ère année.
Les
légumes classiques et oubliés, légumes gourmands au niveau du sol |
Quels
sont les
légumes classiques ?
Artichaut
|
Chrysanthème comestible
|
Pomme de terre
|
Asperge
|
Epinard
|
Potiron
|
Aubergine
|
Fenouil bulbeux
|
Radis
|
Bette
|
Fève
|
Rhubarbe
|
Betterave
|
Haricot
|
Salsifis
|
Carotte
|
Laitue
|
Scorsonère
|
Céleri
|
Lentille
|
Tomate
|
Céleri-rave
|
Mâche
|
|
Chicorée
|
Maïs sucré
|
|
Chou
|
Melon
|
|
Chou chinois
|
Navet
|
|
Concombre
|
Oignon
|
|
Cornichon
|
Poireau
|
|
Courgette
|
Pois
|
|
Cresson
|
Pois chiche
|
|
Chicorée sauvage
|
Poivron
|
|
Chicon ou endive
|
Piment
|
|
Quels
sont les
légumes oubliés ?
Amaranthe
|
Utilisation des jeunes feuilles crues en
salade. Les feuilles plus développées sont cuites comme les épinards.
|
Arroche
|
Consommation comme les épinards (feuilles
crues ou cuites).
|
Bon-henri
|
Jeunes feuilles comme salade, feuilles plus
âgées comme les épinards.
|
Brède mafane
|
Feuilles crues à mélanger à la salade ou
à cuire avec d'autres légumes (cfr Estragon).
|
Brocoli
|
Les jeunes inflorescences se mangent crues
avec des sauces ou à cuire à la vapeur. Les feuilles se mangent comme
celles des choux. Les graines peuvent servir d'épice.
|
Capucine tubéreuse
|
Les tubercules sont cuits et conservés
dans du vinaigre.
|
Carambole
|
S'utilise comme l'ail.
|
Cardon
|
Les jeunes capitules non épanouis se
consomment comme les artichauts.
|
Cerfeuil tubéreux
|
On peut cuire les racines à la vapeur ou
à l'au. Chair blanche, sucrée et aromatique.
|
Chervis
|
Les racines sont cuites à l'eau. La partie
fibreuse interne est à retirer.
|
Chou-rave
|
|
Corne-de-cerf
|
Les feuilles tendres et croquantes se
mélangent en salade.
|
Crambé
|
Les pousses de crambé se consomment en
salade ou alors on peut les cuire à la vapeur et les accompagner d'une
sauce à la façon des asperges.
|
Cresson de terre
|
Les jeunes feuilles se mangent en salade.
On peut aussi les faire cuire comme légume. Les jeunes pousses florales
sont consommées un peu comme les brocolis.
|
Crosne
|
Les tubercules se mangent cuits ou crus. Il
est préférable de les laisser un peu croquants.
|
Gesse tubéreuse
|
|
Glaciale
|
On fait de délicieuses salades avec les
feuilles.
|
Igname de chine
|
|
Gombo
|
|
Maceron
|
La racine se fait cuire comme celle du
panais.
|
Mongette
|
|
Montie
|
La plante entière se consomme en salade.
|
Oca
|
Tubercules à saveur acide.
|
Ortie
|
Les feuilles s'utilisent en soupe mais
aussi crues, hachées dans les salades.
|
Oseille vierge
|
Les feuilles servent à faire des soupes,
des purées, des sauces. Elles se consomment aussi crues dans la salade.
|
Panais
|
La racine du panais se prépare en soupe,
en purée, en gratin.
|
Picridie
|
Une excellente plante pour salade.
|
Pissenlit
|
Les feuilles se mangent crues ou cuites.
|
Potimaron
|
A cuire au four, coupé en morceaux.
|
Pourpier
|
Feuilles et tiges en salade. Set aussi à
épaissir la soupe.
|
Raiponce
|
Les racines charnues ou les feuilles
peuvent être mangées crues ou cuites.
|
Rutabaga
|
Les racines sont à cuire.
|
Scolyme
|
|
Sédum réfléchi
|
Les feuilles charnues se consomment en
salade. On peut aussi les cuire.
|
Souchet
|
|
Tétragonolobe
|
Les jeunes gousses tendres se cuisent à la
vapeur ou à l'eau comme des haricots verts.
|
Tétragones
|
Les feuilles se mangent crues ou cuites
comme les épinards.
|
Topinambour
|
A consommer crus ou cuits, les tubercules
sont sucrés.
|
Quels
sont les
légumes gourmands au niveau du sol ?
>>> Par
principe, tous les légumes "feuilles" et "fruits".
Artichaut
|
Concombre
|
Poireau
|
Aubergine
|
Courge
|
Poivron
|
Bette
|
Courgette
|
Tomate
|
Brocoli
|
Chicon ou endive
|
|
Céleri
|
Epinard
|
|
Choux
|
Laitue pommée
|
|
Chou-fleur
|
Maïs
|
|
Les
légumes se succèdent au potager... |
En respectant certaines règles, on limitera les attaques des parasites et autres maladies.
Et en plus, on utilisera au mieux les ressources du sol.
Après les légumes - graines (haricots, pois, fèves) semons ou repiquons des légumes feuilles
Après les haricots.......laitues, batavias, épinards....
Après les laitues....ne pas mettre de légumes feuilles, mais légumes racines, radis, carottes, navets...
Après les légumes racines.....semons les alliacées ou engrais vert
Après les pommes de terre........ail, oignon, échalotes, mâche....
Après les betteraves.....engrais vert : phacélie, en mars prochain on les broie, les ratisse pour les enfouir superficiellement....génial pour courgettes, cornichons....courges...
ou après les betteraves, selon la région, en novembre ou en mars, des oignons, ail, échalotes, sans enrichir le sol.
Après les radis, ne pas mettre : chicorées frisées, choux, ils ont besoin d'un sol riche en azote, ni d'autres légumes racines qui demandent les même éléments nutritifs, ni les poirées qui subiront les attaques des altises des radis.
Après les radis, en suivant les régions, entre novembre et mars, mettre oignons, ail ou échalotes.
Après les légumes fruits, les légumes graines
Après les tomates, ne pas cultiver concombres, melons, choux fleurs, et autres légumes de la famille des solanacées ( aubergines, pommes de terre, poivrons). Les tomates ont appauvris le sol.
Après les tomates, on pourra mettre la saison suivante des fèves.
Après les melons, cultiver l'année suivante : pois fèves...
Surtout pas de tomates, courges, courgettes, carottes, pommes de terre.
Les melons ont épuisé le sol.
Après l'aubergine.....semons de l'engrais vert et attendre le printemps.
Place nette après les gourmands
Semons des engrais verts pour l'hiver.
Enrichir au printemps et ensuite place aux légumes feuilles.
Après les oignons, ails, et échalotes, semons laitues, persil et cerfeuil.
De toute façon pour avoir de bonnes récoltes au potager :
il faut faire la rotation des légumes et respecter les bonnes
associations.
Peut-on laisser un sol de parcelle à nu après une culture ? |
Oui, il est possible de laisser un sol de parcelle nu après une culture.
C'est
le principe de la mise en jachère pour permettre à la terre de se reposer et
de se régénérer !
Cela peut être utile
aussi pour éliminer les mauvaises herbes et les parasites qui peuvent nuire aux cultures futures.
On peut également y semer des
plantes couvre-sol, telles que les trèfles, les moutardes ou les lupins, qui aideront à
enrichir le sol en azote. Il est important de surveiller régulièrement la parcelle pour éviter que les mauvaises herbes ne prennent le dessus.
Il
faut savoir qu'en laissant le sol nu, les graines de mauvaises herbes peuvent germer et être ensuite éliminées, ce qui peut réduire les mauvaises herbes futures dans la parcelle.
Ne
pas oublier que certains parasites et champignons peuvent survivre dans le sol et nuire aux cultures futures. En laissant le sol nu, les conditions peuvent devenir hostiles pour ces agents pathogènes, ce qui peut les éliminer ou les affaiblir.
Cependant, il est important de noter que
laisser un sol nu pendant une longue période peut également avoir des inconvénients, tels que :
-
Perte de nutriments : sans couvert végétal, les nutriments du sol peuvent être érodés par les intempéries.
-
Développement de mauvaises herbes : si les mauvaises herbes ne sont pas contrôlées régulièrement, elles peuvent prendre le dessus et nuire aux cultures futures.
-
Détérioration de la structure du sol : sans couvert végétal pour protéger le sol, la structure du sol peut être endommagée par les intempéries, ce qui peut rendre la plantation difficile par la suite.
En résumé, il est possible de laisser un sol nu pour une période de temps, mais il est important de le surveiller régulièrement pour éviter les inconvénients potentiels. Il est également préférable de planter des plantes couvre-sol pour aider à maintenir la qualité du sol.
La rotation des cultures permet-elle d'obtenir de plus beaux et gros légumes ? |
La rotation des cultures peut
effectivement aider à obtenir de plus beaux et de plus gros légumes.
Elle permet de maintenir la qualité du sol en réduisant la contamination par les maladies et les parasites, en évitant l'épuisement des nutriments et en améliorant la structure du sol.
Cela peut entraîner une croissance plus saine et plus vigoureuse des légumes, ce qui peut conduire à
de beaux et gros légumes.
Cependant, il faut savoir que la rotation des cultures ne garantit pas nécessairement de plus beaux et gros légumes, car d'autres facteurs tels que la qualité des semences, les conditions climatiques, la gestion de l'irrigation et la fertilisation peuvent également avoir un impact sur la qualité et la taille des légumes produits.
|