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Les petits fruits du potager

 

 


Généralités



Myrtilles, groseilles, framboises, fraises, mûres, cassis : les petits fruits font le bonheur de nos desserts d'été.

Pourtant, les petits fruits rouges se font de plus en plus rares sur nos étals et de plus en plus onéreux... une raison de plus pour vous lancer dans leur culture !

 

Contrairement aux idées reçues, sans doute dues à leur connotation sauvage, ces petits arbustes sont gourmands. Le sol doit être bien préparé dès la plantation et régulièrement fertilisé.

Ils sauront vous récompenser de vos efforts en produisant de belles récoltes pendant des dizaines d'années.

Ils se plantent de préférence entre novembre et mars, pendant le repos de la végétation. Ils exigent des sols acides et des amendements en phosphore et en potasse.

Ils produisent leurs fruits en été. La taille varie selon les types et consiste majoritairement à supprimer les branches plus âgées.

 

 



 

Le fraisier


Choisissez de préférence un endroit bien ensoleillé.

 

Plantez vos fraisiers à fleur de collet et en position surélevée dans une terre renouvelée où d'autres fraises n'ont pas poussé depuis au moins 3 ans.

 

Un fraisier atteint en effet sa production maximale tous les trois ou quatre ans. Après, il s'affaiblit et les risques de maladies s'accroissent.

 

Il est donc conseillé de renouveler les plants : la méthode la plus économique consiste à repiquer les longs rejets (appelés stolons) ailleurs.

Ceux-ci donneront de nouveaux plants.

Enrichissez le sol d'une bonne dose de compost à la plantation et renouvelez l'apport de potasse chaque année.

 

 

 

 

 

Le myrtillier


Pour réussir la culture du myrtillier, il faudra reproduire au maximum les conditions sauvages des sous-bois : peu de soleil, une terre très acide et beaucoup d'humidité.

 

Pour ce faire, repiquez vos plantes (par deux pour favoriser la fructification) dans un large trou rempli de terre de bruyère et ajoutez-y un bon paillis d'écorces de pins.

Arrosez copieusement en été, rajeunissez les touffes au printemps.

 

 

 

Le groseillier et le cassissier



Il en existe de trois types : à grappes (fruits rouges ou blancs), à maquereau (verts voire violets), ou noir.

 

Dans tous les cas, veillez à laisser à votre groseillier un espace suffisant en le plantant dans un endroit aéré et frais.

La terre, acide elle aussi, doit être maintenue humide durant tout l'été.

 

Une taille sévère en février favorise les récoltes.

N'oubliez pas de recouvrir vos fruits d'un filet : les oiseaux en raffolent !

La culture du groseillier noir, ou cassissier est identique.

 

Durant l'hiver, coupez très court les branches de plus de trois ans. testez aussi le caseillier, hybride du groseillier à maquereau et du cassissier : étonnant !

 

 

 

Le framboisier



Dès la plantation, prévoyez de part et d'autre de vos plants disposés en haie,  des piquets pour supporter des fils tendus : ils maintiendront en place les tiges de vos framboisiers.

 

Plantez-les au soleil dans une terre riche en humus, légère et plutôt acide. Si votre terre est argileuse ou calcaire, n'hésitez pas à remplacer la terre par du terreau enrichi de compost.

Chaque année avant le démarrage de la végétation, apportez un complément en potasse et une bonne couche de compost.

Les framboises ne sont pas toujours rouges : selon les variétés, leur couleur va du rose clair au pourpre. Essayez une variété de framboise blanche, elle crée toujours la surprise dans l'assiette !

 

Framboisier remontant ou pas ?

 

Le framboisier non remontant fructifie sur les pousses de l'année précédente.

Le remontant produit une fois sur la pousse de l'année (septembre) et une seconde fois sur la même tige l'année suivante (juin, juillet).

 

Une taille sévère des framboisiers en hiver est seule à même de garantir, pour l'année qui vient, des tiges vigoureuses et productives.

Remontant : tailler l'extrémité des tiges qui ont fructifié à l'automne. Elles fructifieront l'été suivant.

Non remontant : couper au ras du sol, juste après la récolte, les tiges ayant fructifié.

 

 

 

 

Le mûrier


L'arbuste (buissonnant, grimpant, ou rampant) s'épanouit dans les mêmes conditions que le framboisier.

 

Après la fructification de juillet à septembre, supprimez les tiges ayant produit des fruits (plus foncées et ligneuses).

Ne gardez que les belles pousses de l'année, éliminez celles en surnombre et rabattez les plus faibles au ras du sol.

 

 

 

 

Tableau des petits fruits

  Sol Exposition Taille Récolte Utilisation
Amélanchier Acide Ensoleillée Mars Juin/Juillet Cuit
Aubépine Bonne terre de jardin Ensoleillée Mars Sept à fin Nov Cuit
Aronie Frais, humide Soleil ou mi-ombre Février/Avril Sept à Nov Cuit
Baie de mai Tous types Soleil ou mi-ombre Février/Mars Mi-juin Cru ou cuit
Casseille Bonne terre de jardin Ensoleillée Tout l'hiver Juillet/Août Cru ou cuit
Cassis Acide Soleil ou mi-ombre Février Juillet/Août Cru ou cuit
Cornouiller Tous types, frais Soleil ou mi-ombre Mars/Avril Fin août, début sept En gelée
Framboise Plutôt acide Soleil Tout l'hiver Mi-juin à novembre Cru ou cuit
Fuchsia comestible Bonne terre de jardin Soleil ou mi-ombre Automne Octobre Cuit
Goji Calcaire mais drainant Soleil et chaleur En cépée pendant l'hiver Août à octobre A sécher, déshydraté
Goumi du Japon Tous types bien drainés Soleil ou mi-ombre Avec parcimonie Juin/Juillet Cru ou cuit
Groseille rouge Légèrement acide Mi-ombre Février Juillet/Août Cru ou cuit
Groseille à maquereau Tous types, fertiles Plein soleil Février Juillet/Août Cru ou cuit
Groseille dorée Neutre Soleil ou mi-ombre Février Juillet/Août Cru ou cuit
Mûre Frais et riche Ensoleillée Février/Mars Juillet à octobre Cru ou cuit
Myrtille Frais et acide Ombre ou mi-ombre Pas utile Juin/Juillet Cru ou cuit
Myrtille arbustive Frais et acide Soleil ou mi-ombre Avec parcimonie Juin/Juillet Cru ou cuit
Ragouminier Tous types bien drainés Soleil ou mi-ombre Légère Fin Juin/Juillet Cru ou cuit
Sureau Tous types, frais Légèrement ombragée Février/Mars Août/Sept Cuit
Tayberry Loganberry Fertile et frais Soleil ou mi-ombre Février/Mars Juillet Cru ou cuit

 

 

 

 

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